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2017年3月31日 (金)

平打ち(伸し)麺 中国・陝西省

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トキの郷・洋県を含む漢中市周辺ではお米の麺(漢中米皮)。
環境に配慮された稲作のお米ならば、トキ・ブランドの麺として販促をかけてもいいのではないだろうか。

西安での小麦の平打ち(伸し)麺は、ビャンビャン麺。とてつもなく画数の多い漢字名称の麺。

漢中米皮については、下記動画冒頭にて大学准教授が食レポしてます。

■TOKI channel cn 042 トキ朱鷺朱鹮따오기 ibis - YouTube

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