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2019年6月14日 (金)

田んぼの高麗人参・ドジョウを君は食べたか 洋県

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様々な効能があるドジョウ、「田んぼの高麗人参」にたとえられています。以前、動画ニュースでは洋県朱鷺救護飼養センターでは、野生下のトキのエサとして貴重だから、他省からドジョウを購入している旨を伝えていましたが、ヒトは食べていたのね、料理も美味しそう。初夏に訪れた洋県華陽鎮では、タウナギ(太ってぇドジョウのような見た目)を桶に入れ店先で量り売りしているのに遭遇。

佐渡に来た当初、土用の丑の日に、小木、新穂、畑野などのAコープでは、ウナギではなく、北海道産、秋田産のドジョウが生きたドジョウが樽に入っていて量り売りされていたのには、驚いた。畑野のAコープでは今も、持ち込む人がいて佐渡産どじょうを土用の丑の日を前に販売。「どじょう汁」の食文化が佐渡にはあります。

ドジョウ食文化は、石川県金沢市周辺、島根県安来市周辺にもあります。両者とも、トキ、コウノトリとの共生の事業展開を目論んでいるので、今後の展開に注目です。

■大美洋县
2019年6月9日 人称“水中人参”!在洋县农村也可以捉到!你们吃过吗?

■佐渡トキの話題
2014年7月29日 (火) 夏を乗り切る郷土料理 どじょう汁

2014年7月29日 (火) 消えた活どじょう

2017年5月12日 (金) どじょうの蒲焼を食す 石川県

2018年1月24日 (水) どじょう三昧定食を食すトキ

2017年5月12日 (金) 安来ドジョウ寿司 島根県

2016年7月29日 (金) どぜう鍋定食

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